Tortilla de alcachofas

Tortilla de alcachofas

Continúa la temporada de alcachofas y las gallinas nos siguen proveyendo de huevos frescos así que hoy elaboraremos una tortilla de alcachofas.

Ingredientes para tortilla de alcachofasIngredientes

  • Alcachofas.
  • Huevos.
  • 1/2 Limón.
  • Aceite de oliva.
  • Sal marina.

Elaboración

Laminamos las alcachofas para tortilla de alcachofas

Limpiamos las alcachofas hasta que quede solo el corazón, las lavamos y frotamos con medio limón para que no se oxiden. Laminamos los corazones de alcachofa.

Sofreímos las alcachofas

En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva sofreímos las alcachofas a fuego lento hasta que queden blandas añadiéndole un poco de sal marina y pimienta si se quiere.

Mezclamos el huevo batido con las alcachofas

Batimos los huevos y le añadimos las alcachofas sofritas y finalmente cuajamos la tortilla en la sartén.

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