Coliflor gratinada

Coliflor gratinada

Estamos en plena temporada de crucíferas, cosechando coles, brócoli y coliflores. Una manera fácil de cocinar la coliflor es hervirla con patatas y también la podemos comer cruda aliñada con aceite de oliva y un poco de sal. Os presento una receta un poco más elaborada por si queréis variar un poco.

Ingredientes

Ingredientes para coliflor gratinada

  • Coliflor.
  • Leche (1 litro).
  • Mantequilla (120 grs).
  • Harina (120 grs).
  • Queso rayado.
  • Sal marina.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

Elaboración

Hervimos la coliflor hasta que esté tierna, la escurrimos bien y la reservamos.

Coliflor hervida y escurrida

Elaboramos la bechamel; primero fundimos la mantequilla en un cazo a fuego muy lento y le añadimos la harina, mezclamos bien hasta que forme una masa homogénea y la harina se cueza un poco, vamos añadiendo la leche (que no esté fría de la nevera) sin dejar de remover hasta que adquiera la textura deseada, le añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto, removemos un poco mas y apagamos el fuego.

Ponemos la coliflor en la bandeja del horno, la cubrimos con la bechamel y espolvoreamos queso rayado por encima, gratinamos hasta que esté ligeramente dorada la capa superior.

Coliflor con bechamel y queso rayado.

¿La has probado? explícanos en los comentarios si te ha gustado

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