Brócoli con huevos estrellados

Brócoli con huevos estrellados

Estamos cosechando ya los últimos brócolis y seguimos con recetas que, aunque sencillas, nos permiten disfrutar esta hortaliza de diferentes formas.

Ingredientes para brócoli con champiñonesIngredientes

  • 1 brócoli.
  • 4/5 dientes de ajo.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • sal.

Elaboración

Cortamos y lavamos el brócoli para brócoli con huevos
Cortamos los brócolis en ramilletes pequeños ya que no los vamos a hervir sino a saltear, los lavamos bien y dejamos que escurran.
Sofreimos los ajos para brócoli con huevos estrellados

Pelamos y picamos los ajos, los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva. Cuando los ajos estén un poco dorados añadimos el brócoli y vamos removiendo a menudo con una cuchara de palo a fuego lento. Añadimos sal al gusto y dejamos cocer removiendo de vez en cuando unos 25 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.

Sin apagar el fuego estrellamos los huevos encima del brócoli, los rompemos y cuando cuajen apagamos el fuego. No dejes que se enfríe y buen provecho.

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