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Ensalada de verano

Ensalada de verano

Las patatas nuevas recién cosechadas están en su mejor momento, os presento una receta fácil, nutritiva y refrescante para disfrutar de este tubérculo en los calurosos días de verano.

Lavamos bien las patatas y las hervimos con piel ya que así se aprovechan mejor sus propiedades nutritivas, después de dejarlas enfriar las cortamos en dados y le añadimos tomate y cebolla, huevos duros a rodajas, atún en conserva y unas aceitunas.

Patatas nuevas

Dejamos enfriar la ensalada en el frigorífico durante al menos dos horas y a la hora de servir añadimos sal marina al gusto, un un buen chorro de aceite de oliva.

Los ovo-láceo-vegetarianos podéis prescindir del atún y los veganos del atún y los huevos.

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