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Buñuelos de coliflor al estilo de mi madre

Buñuelos de coliflor

Seguimos en plena temporada de coliflores, y la madre de nuestra amiga Jose nos muestra este plato para seguir disfrutando de esta deliciosa y sana crucífera. Muchas gracias Jose y sobre todo a tu madre por compartir esta receta con nosotros.

Coliflor para elaborar buñuelosIngredientes

  • 1 Coliflor.
  • 3 huevos.
  • Harina.
  • Aceite de girasol.
  • Sal marina.

Elaboración

Hervimos y escurrimos la coliflor para elaborar buñuelos

Partimos en racimos la coliflor y después de lavarla la hervimos con agua y sal, cuando esté a punto la escurrimos bien y dejamos que se enfríe.

Escurrimos y dejamos enfriar la coliflor para elaborar buñuelos

Una vez fría la pasamos a un cuenco y la chafamos bien con un tenedor.

Añadimos huevo y harina para elaborar buñuelos de coliflor

Le añadimos los tres huevos y le vamos añadiendo harina al tiempo que removemos hasta que quede una pasta bien homogénea.

Freimos la pasta en porciones para buñuelos de coliflor

Con dos cucharas damos forma a los buñuelos y los freímos en una sartén con aceite de girasol bien caliente, cuando estén dorados por un lado los chafamos ligeramente, les damos la vuelta y los freímos por el otro lado.

Escurrimos los buñuelos

Escurrimos el exceso de aceite en papel de cocina y ya están listos los buñuelos.

Los podemos acompañar con una sopa o una ensalada tropical. ¿Te ha gustado esta receta que me recuerdan los sabores de mi infancia?

Antonia Yepes

 

 

 

 

 

Antonia Yepes Gallardo

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